Kuchnia na wzgórzu

Paneer, kiedyś zrobił mój brat i bardzo mi smakował, ale szczerze zapomniałam o nim, aż w jednej z hinduskich restauracji jadłam go z moją Przyjaciółką Kasią.

A ostatnio zapragnęłam go zrobić i tak powstał mój paneer, który Jacek cudownie wykorzystał do nadzienia muszli.

Paneer

• mleko 1,5 l. ( najlepiej wprost od krowy)
• cytryna 1 szt

Mleko zagotować i wyłączyć, wlać do niego sok z cytryny i mieszać, aż będzie się oddzielała serwatka. Poczekać chwilę, przecedzić przez bawełnianą pieluszkę lub drobne sitko i odczekać aż odcieknie.

( Zdjęcia z wykorzystanie sera paneer)

Ser jest pyszny, lekko twardy i ciągnący się. Wspaniale nadaje się do zapiekania, do sosów. Ja go jadłam jako składnik np. Paneer w sosie ze szpinakiem - bomba !