Kuchnia na wzgórzu

Stali czytelnicy bloga wiedzą, że kocham makaron pod każdą postacią tak więc teraz będzie konkurs z makaronem.

Zapraszam serdecznie - główny organizatorem konkursu jest Edek :) sympatyczny makaron z akcji Makaron Rządzi Zdrowo - do wygrania są 3 zestawy od Edka - Książka Makaron My Story, magnes na lodówkę, smycz i super wygodny notesik na lodówkę z listą zakupów :)

Zadanie jest proste, proszę w komentarzu napiszcie mi proszę przepis na wasz ulubiony, zdrowy sos do makaronu.

Czas do niedzieli 5 lutego do 24:00.

Zapraszam :)

Oj, moja choroba i siedzenie w domu zawiodło mnie do kuchni, aby coś zrobić, coś upiec, ugotować.

I tak zrobiłam chleb, chleb z nadzieniem :) w doniczce.

Chleby z nadzieniem i pestkami

Składniki na 2 chleby

• mąka 1 kg
• 35 gram świeżych drożdży
• 25 dkg cukru
• 600 ml ciepłej wody
• 25 g soli
• kilka sztuk suszonych pomidorów
• 1 łyżka pestek z dyni
• kawałek sera śmierdzącego francuskiego ( leżał w lodówce .. bez nazwy )
• doniczka gliniana

Do połowy ciepłej wody wkruszyć drożdże i dodać cukier, zamieszać i odstawić w ciepłe miejsce. ( Ja bardzo często drożdże w kubku stawiam na innym kubku do którego wlewam ciepłą wodę i tak je ogrzewam ). Na blat stołu wysypać mąkę i sól, wymieszać. Gdy drożdże już urosną wlać je do mąki, ja wlewam po mału mieszając drewnianą łyżką, dodać też pozostałą ciepłą wodę i wszystko razem wymieszać. Potem bierzemy sprawy w swoje ręce i przez kilka minut całe ciasto porządnie wyrabiamy rękami. Jak to mówi Jamie O. oddajemy się gimnastyce - wałkujemy, rozciągamy, zawijamy i pchamy i tak przez conajmniej 5 -7 minut. Potem ciasto formujemy w kulę i wkładamy do makutry/ miski i odstawiamy pod przykryciem ( ściereczka, folia ) w ciepłe miejsce na około półtorej godziny. Czasem jeśli w domu zimno, też ustawiam makutrę na drugiej makutrze w której jest mocno ciepła woda i wtedy ciastu jest lepiej.  Gdy ciasto podwoiło objętość podzieliłam je na 2 części - jedną mniejszą i z niej powstał chleb z doniczki.

Ciasto pozagniatałam raz jeszcze, rozciągnęłam je rękami i uformowałam w długi prostokąt ( wysokość 10 cm - długość ok. 30 cm), który obsypałam łyżką pestek z dyni,  a potem na środku ciasta obok siebie, poukładałam paseczki suszonych pomidorów, na przemian z serem i zwinęłam w rulon.

Doniczkę glinianą kupioną kiedyś w jednym z supermarketów budowlanych od środka jest ceramiczna, od zewnątrz czysta glina. Wysmarowałam ją od środka olejem potem obsypałam mąką i włożyłam ciasto do środka. I odstawiłam w ciepłe miejsce raz jeszcze do wyrośnięcia. 

Drugą część chleba również rozwałkowałam i obsypałam pestkami dyni oraz słonecznikiem zwinęłam i włożyłam do formy keksowej silikonowej - to chleb, który też będą jadły dzieci - więc bez sera ;). Chleby posmarowałam jajkiem z góry, żeby się ładnie zarumieniły, bo z tym mój piekarnik ma problemy ;)

Gdy chleby podwoiły swoją objętość, nagrzałam piekarnik do 200 C i piekłam chleby około 20 minut.

Po wyjęciu wzięłam chleb i poszłam robić zdjęcia, zaraz pod domem ciepło ubrana. A po chwili zjawiła się Kluska .. oj a co to za zapach... dostała potem kawałeczek i zjadła ze smakiem:) Tu widać i Kluskę i chleb przekrojony na pół - widać pomidory :)

wyjęłam przed momentem :)

Ha, kto wie co to może być ? Składników głównych jest kilka !:)

Gdy, obudziłam się dzisiaj rano i zobaczyłam za oknem na termometrze - 12 C !! to podjęłam postanowienie, że dzisiaj na obiad będzie zupa, ciepła, gęsta i pachnąca.

Zaczęłam kombinować co by tu zrobić, przegląd szafek - dalej się w domu kuruję - i przegląd książek * i jest ! znalazłam !

Zupa soczewicowo - kokosowa z chili.

( na 4 porcje )

• 2 cebule
• 1 marchewka
• 2-3 suszone strączki chili
• 2 łyżki oliwy / oleju
• 150 g soczewicy czerwonej
• 800 ml bulionu warzywnego
• puszka pomidorów w sosie własnym 
• 200 g kapusty białej
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 2 dymki, sól, pieprz, kmin rzymski
• posypałam zupę zieloną cebulką

Cebulę i marchewkę obrać i pokroić drobno. Chili rozkruszyć ( u mnie takie malutki papryczki ) . Olej wlać do garnka i podsmażyć na nim cebulę, marchewkę i chili. Dodać soczewicę, bulion, pomidory zamieszać i przykryć i na małym ogniu niech się gotuję przez 30 minut. W tym czasie kapustę oczyścić, umyć i drobniutko pokroić. Kapustę i mleczko dodać do zupy wymieszać i gotować ok. 20 minut, aż soczewica i kapusta będą miękkie. Doprawić całość przyprawami  wg smaku.

Ja uwielbiam soczewicę, kmin rzymski, pomidory i tak mogłabym powiedzieć o każdym składniku tej zupy :):) !

A Wam jak się podoba ten przepis ? wypróbujecie ?

Pyszna, smaczna polecam !

* Kuchnia wegetariańska z fantazją

ktoś ma ochotę na kubeczek ??

kolejny :) z przepisu , serdecznie polecam :)

zeszłym tygodniu, gdy zaczęłam chorować zobaczyłam w DDTVN Piotra Kucharskiego, który pokazał jak zrobić chleb. Szczerze mówiąc, jakiś czas temu piekłam chleb dwa razy w tygodniu, potem zaczęła się praca i przestałam.

Ale ten chleb chodził mi po głowie i tak wczoraj go zrobiłam ( ja czy mikser .. hmm ;) ) .

Wprost ze strony DDTVN / ja zrobiłam z połowy porcji - tu przepis na całą porcję /

Bochen z ziarnami słonecznika

750-800 mąki pszennej (najlepiej typ 650) ( ja dałam pół na przykład mąki pszennej zwykłej + pełnoziarnistej)
200 g łuskanych ziaren słonecznika ( u mnie sezam )
500 ml letniej wody
kilka łyżek oliwy
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
30 g drożdży

Przygotowanie:
W dużej misce, w letniej wodzie, rozpuścić drożdże i cukier. Dodać mąkę (zostawić kilka łyżek do zagniatania ciasta), sól i 100 g słonecznika. Wymieszać wszystkie składniki przy pomocy drewnianej łyżki. Wyłożyć ciasto na posypany mąką blat. Ugniatać ciasto rękami, przez około 15 min, podsypując mąką, żeby się nie kleiło. Z ciasta uformować okrągły bochenek, lekko zwilżyć wodą i posypać odłożoną połową słonecznika. Dużą miskę natłuścić olejem i włożyć do niej ciasto posypaną słonecznikiem częścią do dołu. Resztę słonecznika równomiernie rozsypać po cieście i lekko docisnąć. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godz. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Szybkim ruchem obrócić miskę nad blachą tak, aby ciasto znalazło się na blasze. Odstawić na kolejne 20-25 min. Piec w rozgrzanym piekarniku do 220 ºC, przez około 40 minut.

Chleb, bardzo przypadł do smaku mojej Rodzinie, już mam "zamówienie " na kolejny :) Wyszedł niziutki, ale smakowity.

Czy mogę mieć do Was prośbę o głosik w konkursie na stonie Frankomaniak :) - mój przepis to Quiche z serami

LINK do głosowania

Trzeba kliknąć głosuj, podać swój email i potem potwierdzić swój głos w emailu, który dostaniecie na pocztę email.

Wielkie DZIĘKUJĘ za każdy głos :) - głos można oddać codziennie :):)

Schab z czosnkiem to u nas w domu swego rodzaju tradycja - smaczna tradycja. Tym daniem przekonałam mojego J., że czosnek może być genialny w smaku :)

Schab z dużą ilością czosnku

Składniki

• schab bez kości ok. 1,5 kg
• czosnek - ok. 2 główek
• sól, pieprz
• miód 2 łyżki
• masło 1 łyżka
• olej

Schab należy umyć i wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym. Czosnek obrać i małe ząbki czosnku zostawić, a duże podzielić na mniejsze. A teraz długa praca czyli szpikowanie schabu czosnkiem, centymetr po centymetrze, miejsce po miejscu, potem schab solimy i posypujemy pieprzem.

Gdy już skończyny na patelni rozgrzewamy olej tak ok. 1 cm warstwa i gdy będzie gorący wkładamy schab i obsmażamy go szybciutko ze wszystkich stron, tak aby pozamykać pory mięsa. Mięso przekładamy do brytfanki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, podlewając go ok. 200 ml wody. A na patelnię gdzie pozostał olej, dajemy miód i łyżkę masła i wszystko razem rozpuszczamy, po czym tą mieszanką polewamy schab w trakcie pieczenia. Pieczemy ok. półtorej godziny, ale to zależy od grubości schabu.  

Schab można jeść na kanapkach, lub na ciepło jako część obiadu. Mniam !

Dzisiaj rano dotarła do mnie taka wiadomość od Oli :) że Brigadeiro jest najbardziej pożądanym smakiem roku 2012 wg Saveur 2012 - o czym poinformował TVN24 - szczegóły.

A u nas gości w domu już od lat :)

A przepis nasz domowy możecie znaleźć tu - szczerze polecamy !