Wpisy z tagiem: czosnek
czwartek, 17 maja 2012
Wczoraj miałam w lodówce kawałek świeżej łopatki wieprzowej i brak pomysłu na obiad. Wyjęłam mięso, umyłam i zaczęłam kroić.Kroić nożem, który ostatnio dostałam od Makro Cash & Carry do testów. I tak kroiłam i kroiłam w coraz mniejsze kawałeczki, aż wyszły takie malutkie kawałeczki [super ten nóż - opowiem o nim niedługo ]. I doszło do mnie, że nie wiem co zrobić z tym mięsem. Przeszukałam szafki,półki zakamarki i na myśl przyszło mi coś .. pysznego, pełnego zapachu.... I tak pod ręce wchodziły mi kolejne składniki i tak powstało to danie obiadowe, które zniknęło w mgnieniu oka.  Wieprzowina z imbirem i sezamem
Mięso kroimy w drobne kawałeczki. Cebulę, czosnek obieramy i kroimy w piórka. Imbir obieramy delikatnie łyżeczką i kroimy drobniutko. W woku rozgrzewamy olej rzepakowy ( ok.3 łyżek ) i przesmażamy na nim cebulę, czosnek oraz imbir, gdy cebula się zeszkli zdejmujemy wszystko na talerz. Na rozgrzanego woka wlewamy pozostały olej i dajemy mięso wieprzowe i szybko je przesmażamy. Po chwili dodajemy cebulę z czosnkiem i imbirem, wszystko razem przesmażamy i dodajemy sos do woka, łyżkę sosu sojowego, pokrojonego w paseczki pora i smażymy wszystko. Makaron przygotowujemy wg receptury na opakowaniu.  Na talerzu układamy gorący makaron na to nakładamy wieprzowinę oraz zieloną cebulkę i posypujemy sezamem. Smacznego !
niedziela, 06 maja 2012
Dzisiaj odkryłam dwie papryki czerwone, niestety lekko już pomarszczone i wpadłam na pomysł żeby je przerobić i tak powstał pierwszy słoiczek pyszności w tym roku.  Pieczona papryka w oliwie
Papryki opłukałam i upiekłam w piekarniku w 200 C aż ściemniały ok. 25 minut. Papryki po upieczeniu od razu przełożyłam do torebki foliowej i tak je potrzymałam przez chwilę. To jest patent na szybkie ściągnięcie skórki, którą faktycznie po chwili ściągnęłam bez żadnego kłopotu. Paprykę pokroiłam w paski. Czosnek obrałam i pokroiłam w połówki. W słoiku ułożyłam kilka plastrów papryki, potem dałam listki bazylii, potem papryczkę chili, estragon i takimi warstwami wypełniłam cały słoik, potem całość zalałam oliwą. 
sobota, 05 maja 2012
ano na placyku zobaczyłam szpinak i nie mogłam mu się oprzeć.  Dzisiaj dzieci wybyły do znajomych. W domu ja i babcia, w końcu mogłam zrobić do jedzenia coś przy czym nie muszę uwzględniać dzieci :):) I tak zrobiłam Palak paneer. Paneer zrobiłam wg tego przepisu.. Palak paneer
Szpinak umyłam, oderwałam liście od gałązek, drobno pokroiłam i udusiłam na patelni z łyżką wody. Na drugiej patelni rozgrzałam olej i dodałam obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulę,starty imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystko podsmażyłam. Po chwili dodałam pozostałe przyprawy utarte w moździerzu i dodałam ser paneer. Wszystko razem podsmażyłam i dodałam szpinak, wymieszałam.  Całość wyszła pyszna, pachnąca i naprawdę smakowita. Przepis zaczerpnęłam stąd.
niedziela, 15 kwietnia 2012
Skrzydełka z kurczaka w sosie sojowym czyli wspomnienia z młodości. Takie skrzydełka przyrządzała moja przyjaciółka Kasia w czasie, gdy razem pracowałyśmy kilkanaście lat temu. Do tej pory wspominamy jest wspólnie .. od tego zaczęło się .. moje .. tycie .. :) Ale tu niespodzianka te nie są tak tłuste a to dzięki urządzeniu Philips Airfryer, które jeszcze przez kilka dni mam możliwość testować :) Skrzydełka z kurczaka w sosie sojowym
 Skrzydełka myjemy kroimy na trzy części. Sos sojowy mieszamy z olejem i czosnkiem i w tym marynujemy skrzydełka. Marynować jest dobrze chociaż przez 15 minut. Przygotowanie w Air Fryer: nastawiamy termometr na 200 C i czas 3 minuty, po tym czasie na sitku układamy skrzydełka jedno, koło drugiego i wstawiamy na 20 minut do urządzenia. I już .. Ilość tłuszczu jaka wytopiła się ze skrzydełek była dosyć spora ( ok. 1 łyżki!) . Jak widać tam metoda jest zdrowsza, szkoda, że jej nie było 15 lat temu ;) .  Przygotowanie w woku: W woku ( głębokiej patelni ) rozgrzewamy olej - no i tu jest ten pkt - dużo - oleju tak żeby skrzydełka mogły w nim "pływać" i smażymy je kilka minut, aż będą brązowe ( będą też brązowe od sosu sojowego ). Najlepiej jedno wyjąć i spróbować. Uwaga ta wersja udaje się tylko na kuchenkach gazowych, gdzie wok dobrze się rozgrzewa.
Te przygotowałam u mojej drugiej przyjaciółki Kasi wczoraj .. były genialne, robiłyśmy je kilkakrotnie :) na zmianę z piersiami z kurczaka dla dzieci i frytkami :) boskie !
poniedziałek, 02 kwietnia 2012
Uwielbiam, dobrze przyprawioną surową białą kiełbasę. Na ciepło, a potem na zimno, z grilla.. uwielbiam.
Jako, że dawno u nas kiełbasy nie było .. chodziła za mną ;) i tak to przygotowałam taką na kołderce.  Biała kiełbasa na smakowitej kołderce
 Na patelnię wlałam olej i po chwili dodałam obrane i pokrojone w piórka cebule oraz czosnek w plasterkach, lekko wszystko podsmażyłam i dodałam masło. Dusiła się całość ok 3 minuty, dodałam ok. pół szklanki piwa i dusiłam jeszcze wszystko przez chwilę. Doprawiłam pieprzem i przełożyłam do formy żaroodpornej, ułożyłam na kołderce z cebuli białe kiełbasy i dolałam resztę piwa i wstawiłam do nagrzanego piekarnika do 180 C, piekłam aż kiełbasy były odpowiednio uduszone. ( po wbiciu widelca z dziurek wylewał się przeźroczysty płyn ). W piekarniku całość była ok. 30 minut. Podałam je w ten sposób z dodatkiem musztardy i kromkę chleba. Całość zniknęła w mgnieniu oka, a miałam nadzieję że coś zostanie na później ;)
niedziela, 01 kwietnia 2012
Jakiś czas temu, oj dawno, dawno już widziałam w jakimś programie kulinarnym Kucharza, który gotował w papierze do gotowania i .. zachorowałam na taki. Niestety nie jest on łatwo dostępny, ale napisałam do producenta i .. przedwczoraj zawitał do moich drzwi listonosz z przesyłką od f-my Saga dzięki p. Ani.  Przeglądnęłam dołączoną informację o papierze i zaczął mi świtać w głowie pomysł na wykorzystanie tego papieru. Domowe małe kiełbaski ( u mnie wyszło 12 sztuk )
Mięso oraz boczek drobno zmiksować dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą i pieprzem, dodać majeranek i wszystko dokładnie wyrobić rękami. Rozłożyć arkusz papieru do gotowania na nim położyć rulonik z mięsa i zawinąć go wzdłuż w papier, zawiązać z jednego końca nicią ( u mnie dratwa ) i związywać ciasno co jakiś kawałek, aż do końca - u mnie wyszły po 3 małe kiełbaski.  Do garnka o płaskim dnie i szerokim ułożyć kiełbaski, podlać wodą u mnie ok. 0.5 szklanki.  Zagotować całość i wyłączyć. Odczekać aż przestygną i gotowe :)  Papier do gotowania - ma wiele zastosowań można w nim gotować, można z nim piec, można zapiekać i wiele wiele innych. Mi się podoba, że nadaję się do kompostu, jest biodegradowalny, ale przede wszystkim, że gotując tak nie tracimy żadnego ze smaku, nic nie przechodzi do wody. Papier do gotowania można kupić w delikatesach " Piotr i Paweł " lub u dystrybutorów.
sobota, 24 marca 2012
Wczoraj, miałam ochotę na szybki obiad tylko dla mnie ... i tak powstał pyszny sos z użyciem Pomidorów lekko podsmażanych Pudliszek. Otworzyłam słoiczek, spróbowałam i już wiem, że te pomidory będą u nas częstym gościem, bo naprawdę są przepyszne.  Makaron z dobrym sosem 1 duży ząbek czosnku 1 cebula 3 łyżki pomidorów lekko podsmażonych Pudliszek 2 łyżki oliwek zielonych pokrojonych w plasterki oliwa z oliwek sól i pieprz do smaku garść makaronu ugotowanego al dente Na patelni rozgrzałam łyżkę oliwy i wrzuciłam czosnek ( obrany i drobno pokrojony) oraz cebulę ( obraną i drobno pokrojoną ) i lekko podsmażyłam dodałam 3 łyżki pomidorów lekko podsmażonych wraz z oliwkami. Wszystko podsmażyłam, wyłożyłam na makaron. Mniam, szybki pyszny obiad. !  A teraz słów kilka o Pomidorach lekko podsmażonych Pudliszek. Z etykiety : pomidory ( 174 g na 100 g produktu ), olej słonecznikowy 5% (smażony z cebulą i czosnkiem ) cebula 4%, cukier i sól i to wszystko. Czyli bardzo przyjemny skład. Ja zawsze dość sceptycznie podchodzę do takich słoiczków a tu masz musiałam się powstrzymywać żeby nie wyjeść ich ze słoika tak na zimno. Sądzę, że fajnie będą smakować w zupie, ale też i jako baza do pizzy np. Szczerze polecam :)
piątek, 23 marca 2012
Hummus jadłam w kilka razy, ostatnio ten smak zaczął za mną "chodzić " i tak po przeglądnięciu kilkunastu przepisów zrobiłam swój :) I już zniknął. U mnie zagości on na pewno na stole Wielkanocnym.  Hummus
Ciecierzycę odcedzić na sicie. Sezam uprażyć na suchej patelni. Zmiksować wszystkie składniki, doprawić solą i pieprzem. Na zdjęciu z bardzo pysznym chlebem czyli domowym wypiekiem, o którym już niedługo.
niedziela, 11 marca 2012
Z pobytu w Wwie przywiozłam czarną soczewicę i gdy zobaczyłam u Karoliny pierogi z soczewicą zapragnęłam ich już i natychmiast.  Pierogi pieczone z czarną soczewicą
Farsz:
Ewent. sos :
Przygotowanie farszu: Soczewicę zalać wodą i gotować ok 25 minut. Odcedzić i zmiksować na gładką masę wraz z oliwą, dodać suszone chili. Boczek pokroić w drobną kosteczkę i wraz z cebulą przesmażyć na oleju, podlać małą ilością wody, żeby całość bardzie poddusić niż usmażyć. Doprawić kuminem i pieprzem dodać soczewicę. Ciasto francuskie rozwijamy i wycinamy kółka szklanką, na każdym kółku układamy łyżeczkę farszu i zlepiamy pierogi. Każdy pierożek z góry smarujemy jajkiem rozrobionym z mlekiem. Piekarnik nagrzewamy do 180 C, na samo dno piekarnika wstawić garnek z wodą, wstawiamy pierogi i pieczemy do zarumienienia. Podawać można z sosem - u mnie był to jogurt wymieszamy z liśćmi kolendry, doprawiony kuminem.  ( to był mój obiad w pracy )
sobota, 25 lutego 2012
Rano w sobotę pojawia się często pytanie, co zrobić na śniadanie, mamy w końcu czas na dopieszczenie podniebień domowników :) i tak dzisiaj zrobiłam placek a'la omlet. Placek śniadaniowy
Żółtka wymieszałam z mlekiem i mąką ( tak żeby było gęste ciasto ). Białka ubiłam na sztywną pianę. Cebulę i czosnek należy obrać i pokroić drobno, podsmażyłam na rozgrzanym oleju na patelnii po chwili dorzuciłam pokrojoną szynkę. Całość dołożyłam do masy jajecznej, dodałam porwany w palcach żółty ser i po chwili dodałam ubite białka, doprawiłam przyprawami. Delikatnie całość wymieszałam. Rozgrzałam patelnię z olejem i wylałam masę i na mały ogniu smażyłam aż placek się ściął z góry, wtedy zsunęłam go na duży talerz i przełożyłam na drugą stronę na patelni. Podsmażyłam jeszcze przez około 4 minuty. Gotowe :) Zniknęło w tempie ekspresowym :) Smacznej soboty ! A i przypominam o konkursie. |
O autorze
Zakładki:
Dieta
Kulinarne
Moje
O blogu / Kontakt
Tagi
 
  
  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
