Kuchnia na wzgórzu

Kilka lat temu Ola Lazar wydała książkę o keksach słodkich i słonych ( moją ktoś pożyczył i od tej pory bazuję na własnym przepisie, ale jak ten ktoś to czyta to proszę o zwrot) i wpadłam w keksy po uszy i jak tylko mam chwilę taki robię.

Robi się go szybko i smakuje wspaniale, my uwielbiamy na ciepło, ale na zimno też jest pyszny. Różne dodatki do nich dodaję takie jak oliwki, przesmażoną cebulę i czosnek, suszone pomidory, sery różne.

Gdy jeszcze jesiennie było za oknem na sobotnie śniadanie zrobiłam keks wytrawny.

Keks wytrawny

• 4 jajka
• mąka pełnoziarnista ok. 25 dkg
• pół szklanki oliwy
• kilka łyżek mleka
• żółty ser pokrojony w kostkę
• łyżeczka proszku do pieczenia
• suszone pomidory 2 sztuki
• ( czasami dodaję oliwki, cebulę, czosnek itp )

Jajka wymieszać z oliwą, mlekiem i mąką, dodać proszek do pieczenia, suszone pomidory a na samym końcu ser. Przelać wszystko do foremki keksowej ( u mnie silikonowa). Piec w 180 C przez około 30 - 40 minut. Sprawdzić patyczkiem czy keks jest upieczony. Najlepszy jest na ciepło.

( zdjęcie lekko rozjechanego keksa - bo ciepły wyjęty z foremki).

W grudniu na blogu Malutkiego Kuchcika - Gaby - znalazłam przepis. Zakochałam się w nim.

Pod choinką taki ser dostali od nas najbliżsi.

Pyszny, smakowity - co do Niego dałaś, takie słychać pytania :)

Nasze składniki:

• 2 x camembert solo
• 2 x camembert z pieprzem
• 2 x "oscypek" w postaci paluszków
• 2 x ser feta z mlekovity bodajże
• 1,1 l. oliwy z pestek winogron
• 2 papryczki chili - małe czerwone
• 2 suszone papryczki chili picante
• liście świeżej bazylii
• pieprz kolorowy w ziarenkach

Kupiliśmy szklane opakowania i do środka włożyliśmy sery pokrojone w kostkę do tego dodane zostały przyprawy, zalane olejem, znowu dodatki. I tak całość stała całe 7 dni. Obdarowani wypowiadają słowa zachwytu i oby tak było. Naszę wersję zrobimy niedługo :)

Gaba - dziękuję :)

czekał m.in. taki prezent :)

a więcej o nim już wieczorem, jak wrócę z Krakowa, gdzie w ramach urlopowego dnia wybieram się z dziećmi oglądać szopki :)

Miłego dnia,

Jakiś czas temu, ktoś na moim blogu polecił mi ten ser, kupiłam w weekend i .. odpłynęłam. Pyszny !

Kupiłam w Lidl'u cena bodajże 6.99 - naprawdę smaczny :)

Paneer, kiedyś zrobił mój brat i bardzo mi smakował, ale szczerze zapomniałam o nim, aż w jednej z hinduskich restauracji jadłam go z moją Przyjaciółką Kasią.

A ostatnio zapragnęłam go zrobić i tak powstał mój paneer, który Jacek cudownie wykorzystał do nadzienia muszli.

Paneer

• mleko 1,5 l. ( najlepiej wprost od krowy)
• cytryna 1 szt

Mleko zagotować i wyłączyć, wlać do niego sok z cytryny i mieszać, aż będzie się oddzielała serwatka. Poczekać chwilę, przecedzić przez bawełnianą pieluszkę lub drobne sitko i odczekać aż odcieknie.

( Zdjęcia z wykorzystanie sera paneer)

Ser jest pyszny, lekko twardy i ciągnący się. Wspaniale nadaje się do zapiekania, do sosów. Ja go jadłam jako składnik np. Paneer w sosie ze szpinakiem - bomba !

Moja Mama ostatnio zaserwowała przystawki w bardzo fajny sposób.

Potrzebujemy:

• małe kuleczki mozzarelli
• paprykę konserwową
• pieczarki marynowane
• oliwki zielone i czarne

( ja bym dodała jeszcze ogórki konserwowe w paseczki pocięte )

Mi taki sposób podania bardzo się podoba, a Wam ?

• ogórki
• biały kremowy serek
• oliwa z oliwek
• czarne oliwki
• pieprz
• sól
• łosoś wędzony w plastrach
• pietruszka - natka

Ogórki umyć przeciąć na pół wydrążyć. Serek wymieszać z oliwą ( ok. 1 łyżki) z posiekanymi oliwkami doprawić pieprzem i solą. Masą wypełnić ogórki. Przykryć z góry plasterkiem łososia. Udekorować posiekaną natką pietruszki.

Pyszne!

A o tym co było podane na danie główne .. opowiem Wam już niedługo :)

Od kilku lat jest tak, że na urodziny J. kupuję dynię i nadziewam.

Tym razem kupiłam cudną dynię ( patrz kilka wpisów wcześniej ). Nadziałam ją samymi pysznościami.

Składniki:

• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 200 ml śmietany 18%
• 25 dkg boczku wędzonego
• miąższ z dyni
• 1 ser camembert
• 3 plasterki żółtego sera
• sól, pieprz
• olej

Dyni odkroić górę czyli zdjąć czapeczkę, środek wydrążyć, pestki oddzielić . Miąższ zostawić i pokroić w miarę drobno. Boczek pokroić w kosteczkę i usmażyć na brązowo na patelni z łyżką oleju. Dodać pokrojoną cebulę oraz przeciśnięte 2 ząbki czosnku wszystko porządnie przesmażyć, dodać dynię i podsmażyć wszystko razem, doprawić do smaku. Śmietanę wymieszać z pozostałym czosnkiem. Camemberta pokroić w plastry.

A teraz bierzemy naszą wydrążoną dynię i wkładamy do niej pierwszą warstwę czyli boczek z dynią, druga warstwa to 2 plasterki sera camembert a trzecia to 2 łyżki śmietany z czosnkiem, tak do końca warstwami wypełniamy dynię. Na samą górę ja dałam porwane plasterki sera żółtego, śmietanę z czosnkiem i pół łyżki dobrej oliwy z oliwek oraz świeżo zmielony pieprz.  

Dynię przykryłam czapeczką i włożyłam do zimnego piekarnika w formie, włączyłam piekarnik na 200 C i piekłam dynię do miękkości. Do piekarnika włożyłam też miseczkę z wodą co nadało miękkości całej dyni.

Dynia piekła się około godziny. Po tym czasie wyjęłam ją z piekarnika i zostawiłam na 10 minut do ostudzenia.

Potem przekroiłam ją na pół, a potem te połówki na mniejsze części.

Dynia była mięciuteńka wręcz rozpływała się w ustach, a farsz mniam pyszności.

Polecam smacznego !

Wczoraj pojechaliśmy do Przyjaciół na drugą stronę Krakowa. Mieliśmy przygotować deser, no i padło na mnie oczywiścieJ

 Miałam ochotę na sernik, ale nie pieczony, tylko na zimno, ale wymyśliłam sobie, że składnikiem musi być .. budyń waniliowy J I tak powstał ten deser.

Biszkopt:

• 4 jajka
• 5 łyżek cukru
• 1 szklanka mąki

Jajka ubić z  cukrem na przepyszny kogel – mogel, ja ubijałam ręcznym mikserem około 7 minut, potem powoli dorzucać mąkę i dalej mieszać. Upiec w nagrzanym piekarniku na złoty kolor.

Masa serowa

• 0,5 kg sera do serników ( potrójnie mielony)
• 1 serek homogenizowany naturalny
• 1 serek homogenizowany waniliowy
• 1 budyń waniliowy ( Winiary)
• 300 ml mleka

Sery zmiksować w misce na jednolitą masę, budyń rozpuścić w 100 ml zimnego mleka, pozostałe mleko zagotować i wlać do niego budyń i wymieszać. Budyń dodać do masy serowej wymieszać. Przelać do naczynia ceramicznego i wstawić do lodówki.

Sos truskawkowy

• 30 dkg truskawek
• 4 łyżki cukru

Zmiksować – przelać do butelki szklanej wstawić do lodówki

Dekoracja

• Połówki truskawek
• Listki mięty

Przed wyjazdem wszystko zapakowałam do koszyka. Po półtorej godzinie wstawiłam na miejscu wstawiłam masę serową jak i sos truskawkowy do schłodzenia do lodówki.

Przygotowanie do podania:

Pucharki szklane wypełnić na dnie biszkoptem pokrojonym w kosteczkę, na to nakładać po kilka łyżek masy serowej, na to sos truskawkowy, plamkę z sosu serowego i na to dekorację w postaci połówki truskawki i listka mięty.

Smacznego !