Wpisy z tagiem: pierś z kurczaka
piątek, 27 kwietnia 2012
Za oknem upał ( i dobrze ), ale obiad trzeba zjeść.. Nie miałam pomysłu całe przedpołudnie, a potem zerknięcie do lodówki i jest. Letni pyszny obiad
Pierś z kurczaka myjemy i kroimy na plastry, wkładamy do miski i polewamy oliwą wymieszaną z papryczką chili i rozmarynem i odstawiamy do lodówki na chwilę. W między czasie myjemy zieloną sałatę i rukolę, osuszamy. Myjemy pomidorki. A w słoiku mieszamy ocet balsamiczny ( 1 łyżka ) z oliwą z oliwek ( 3 łyżki ), sok z cytryny ( 1 łyżka ), szczypta soli oraz pieprzu czosnkowego. Sałatę i rukolę przekładamy do miski, polewamy sosem i mieszamy, dokładamy pomidorki. Rozgrzewamy patelnię grillową ( lub zwykłą teflonową ) układamy piersi z kurczaka i smażymy na lekko brązowo. Na talerz nakładamy sałatę, dodajemy kurczaka i ...warkocze z ciasta pizzowego, pieczone dokładnie tak jak pizza z przepisu. Delikatne, smaczne, sycące w sam raz na gorący dzień . Warkocze doprawione są solą gruboziarnistą i rozmarynem. 
środa, 07 marca 2012
Raclette to sposób jedzenia wymyślony przez szwajcarskich pasterzy sposób jedzenia. Do raclette potrzebne jest urządzenie o tej nazwie, które posiada małe patelenki i grill. Składniki :
Czyli wszystko co możemy podgrzać, czy położyć na grillu.
Przypiekać na części grillowej możemy i mięsa i warzywa. Naprawdę fajny i smaczny pomysł na wspólną rodzinną kolację J
czwartek, 23 lutego 2012
Kilkanaście dni temu, zwrócono się do mnie z pytaniem czy nie chciałabym przetestować herbat Dilmah. Testować pijąc je, ale też i gotować z ich udziałem. Przeczytałam emaila i pierwsze co mi przyszło do głowy to wędzenie ! Tak, tak kiedyś próbowałam, ale próba się nie powiodła, dzisiaj się udała! Wędzona w herbacie pierś z kurczaka Do wędzenia użyłam :
A ze sprzętów użyłam paleniska od tajina, patelnii WOK, folii aluminiowej i dużej pokrywki. J. rozpalił w patelnisku brykiety, gdy porządnie się rozgrzały, postawiłam na nich Woka, którego wcześniej przykryłam dwoma warstwami folii aluminiowej i na górze wysypałam herbatę wymieszaną z pozostałymi składnikami,
przykryłam pokrywką i czekałam aż zaczną się lekko dymić.
Gdy już to się stało wstawiłam sitko metalowe do gotowania na parze na którym ułożyłam pokrojoną w paski pierś z kurczaka ( dokładnie wytartą z nadmiaru wody). Całość przykryłam pokrywką i czekałam na efekt.
Po około 30 minutach, pierś z kurczaka zmieniła kolor i ściągnęłam jeden kawałek.
Okazał się być już gotowy. I zdjęłam pozostałe, pokroiłam w plasterki i pyszne, pachnące, uwędzony smak, mniam!
Gdy mięso się wędziło zastanawiałam się do czego go użyję, jak wykorzystam .. i .. zniknęło całe. Może następnym razem uda mi się go jakoś jeszcze wykorzystać do innej potrawy ?? Kto wie :) Polecam Wam taką metodę wędzenia :)
środa, 18 stycznia 2012
Oj, pyszna jest pyszna. Kilka lat temu na forum GW znalazłam wątek o wędlinie domowej założony przez Kota Klakiera - do tej pory szukam zawsze przepisu wpisując w google wędlina kota klakiera i przepis znajduję :) Ale w końcu przepis musi znaleźć się i u mnie na blogu, bo wędlinę tą robimy.
Wędlina domowa do chleba
Mięso umyć i odłożyć. Pozostałe składniki wymieszać w garnku, z majonezu utworzą się kuleczki i tak ma być. Całość zagotować i odstawić do wystygnięcia. Włożyć mięso i zagotować i gotować 5 minut, wyłączyć mięso zostawić w środku na całą noc. Rano zagotować gotować 5 minut i zostawić do kompletnego wystygnięcia. Wyjąć i jeść, lub tak jak ja to wczoraj zrobiłam, żeby wędlina była bardziej sucha, włożyłam ją do nagrzanego i wyłączonego ( po pieczeniu kapuśniaczków ) piekarnika i tak wędlina poczekała godzinę. Ładnie z niej nadmiar wody odparował. Ja miałam kawałek mięsa 1.5kg po ugotowaniu go zważyłam go i było 1.30kg więc dużo się na takiej operacji nie traci, a mięso uwierzcie mi jest pyszne. ( tu na zdjęciu z konfiturą z cebuli :) - uwierzcie pyszne ! )
piątek, 11 listopada 2011
W niedzielę zrobiłam pyszne kuleczki z kurczaka, oj tak chwalę już w pierwszych słowach, ale to prawda. Były znakomite :) Kuleczki z kurczaka
Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i zmielić w maszynce do mięsa. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę, czosnek obrać i posiekać. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć na złoto. Marchewkę obrać i zetrzeć na drobnych oczkach tarki, dołożyć do mięsa wraz z cebulą, wymieszać. Dodać jajko i doprawić. Zrobić jedną małą kuleczkę obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na patelni, spróbować czy dobrze doprawiona, jeśli tak to robić małe kuleczki i każdą obtoczyć w tartej bułce. Układać na blasze do piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w dobrze nagrzanym piekarniku. Podałam z pieczonymi plasterkami ziemniaków posypanymi rozmarynem z czosnkiem i solą. Do tego surówka z kapusty pekińskiej i sos czosnkowy. Było pyszne !
niedziela, 20 lutego 2011
Od killku dni mój zegar przyspieszył ... uff niedziela wieczór chwila wolności, więc i wpis o "pasztecie " lub "wędlinie " pysznej napiszę. A jest teraz tak, że jem inaczej smacznie i dietetycznie, bo schudnąć muszę i już :) o Dukanie zapomniałam. Przygotowałam więc sobie i jak się szybko okazało ;) całej rodzinie wędlinę. Składniki:
Wątróbkę pokroiłam drobno zalałam wodą i ugotowałam, przełożyłam do blendera wraz z pozostałym mięsem. Cebulkę i czosnek drobno posiekałam i udusiłam na kilku łyżkach wody. Mięso dobrze zmieliłam dodałam warzywa oraz słonecznik, otręby i jajka - wymieszałam wszystko. Przełożyłam do foremki keksowej ( silikonowej ) i upiekłam w piekarniku. Piekłam w temp. 180 C przez około 45 minut, zostawiłam go również do wystygnięcie w piekarniku. I szczerze? Wyszło pyszne ! A ja mam zdrową wędlinę do pracy do kanapki. Ale, dzieci zjadły mi większość ;) i będę musiała przepis powtórzyć . Smacznego ! Mam nadzieję, że już niedługo nowy wpis :) ( Zdjęcie jest bardzo średnie - przepraszam ;) )
czwartek, 07 października 2010
Zimny poranek, pierwsze skrobanie szronu z szyby auta rano. Zimno, mgły po prostu jesień pełną gębą. A w południe słońce, ale chwile wcześniej zamarynowałam piersi z kurczaka w harissie* mojej ulubionej od czasu kiedy dawno temu byłam w Tunezji. Uwielbiam jej ostry smak, a mięso marynowane jest genialne. Bierzemy, więc pierś z kurczaka i kroimy w płatki takie na grillową patelnię. Harrisy ilość niedużą mieszamy z łyżką oleju i tym zalewamy mięso, porządnie mieszamy jedno z drugim i zostawiamy na maks. 10 minut. Smażymy na patelni grillowej. Do tego zrobiłam kuskus z ząbkiem czosnku. I zjadłam szybko w przerwie w pracy na tarasie grzejąc się w promieniach słonecznych .. hmm.. grzejąc .. nie chyba jednak nie ;)  * Harissa czyli : Harissa – ostra, używana w Tunezji i Libii pasta wytwarzana z papryki chili i czosnku, często też z kolendrą, kminkiem zwyczajnym i kminem rzymskim (kuminem) oraz/lub dodatkiem oliwy. Może także zawierać pomidory. Tradycyjny dodatek potraw kuchni tunezyjskiej i innych krajów Maghrebu. Harissa sprzedawana jest przeważnie w tubkach i puszkach. Używana jest głównie jako dodatek do kuskusu, makaronów, kanapek i zup. Ciekawostką jest fakt, że ostrość harissy maleje wraz z ilością oliwy, której się do niej doda. Arabowie w ten sposób regulują ostrość przyrządzanych przez siebie potraw. Ma to sens, ze względu na fakt, że odpowiadająca za ostrość papryczek chilli kapsaicyna jest rozpuszczalna w tłuszczach (i alkoholu). Harissa jest również tradycyjnym daniem Armenii. skopiowane z Wikipedii
poniedziałek, 05 lipca 2010
czyli wróciłam z wycieczki na Leskowiec, a tu rodzina mnie poinformowała, że goście w drodze :) Gotuj więc coś kobieto i po szybkim przeglądzie padło na tartę :) Ciast Thessy 25 dkg mąki (półtorej szklanki) [dodałam zamiast 5 dkg mąki, 5 dkg otrębów owsianych]12,5 dkg masła (ok. pół kostki)szczypta soli4 łyżki wodyoraz tym razem dodałam jeszcze zioła prowansalskieRoztopić 4 łyżki wody, masło, cukier i sól. Gdy wystygnie wsypać mąkę i mieszać aż kulka odlepi się od ścian garnka. ( ja tym razem zrobiłam z podwójnej porcji ) A farsz był z :
Na upieczony spód wyłożyłam całą mieszankę :) i posypałam pokrojonym w kosteczkę camembertem i zapiekłam w piekarniku. Tarta została podana z zieloną sałatą z sosem z octu balsamicznego. 
czwartek, 15 kwietnia 2010
Fioletowe jajko krzewiaste czyli bakłażan, biel białego sera i czerwień papryki czyli obiad dukanowski z fazy II podano do stołu. A zaczęło się od tego, że na zakupach w sobotę na stoisku z warzywami co druga osoba miała bakłażana w ręce co zdziwiło mnie, ale przypomniało też, że dawno on u nas nie gościł. Kupiłam więc jedną dorodną całkiem sztukę, którą dzisiaj umyłam i w plastry na długość pokroiłam. Rozgrzałam patelnię grillową i na niej plastry upiekłam z dwóch stron i odłożyłam do wystygnięcia. Pierś z kurczaka jedną nie za dużą pokroiłam w paski i też na patelnię grillową wrzuciłam i obsmażyłam. Gdy przestygły pokroiłam w drobną kosteczkę. Czosnek to jedna z ukochanych przypraw u nas w domu tu użyłam 5 ząbków obranych i pokrojonych drobno, cebulę jedną większą pokroiłam. Wymieszałam to z serem białym i doprawiłam solą, pieprzem i papryczką chili ususzoną nad oknem w kuchni. Paprykę czerwoną umyłam i pokroiłam w kosteczkę. Do białego sera wymieszanego z jogurtem naturalnym dodałam wszystkie powyższe składniki, wymieszałam doprawiłam kminem rzymskim. I po łyżeczce na każdy plaster bakłażana nałożyłam, a potem plastry pozwijałam i do mojego nowego pięknego naczynia włożyłam. Obłożyłam całość pozostałą mieszanką sera i polałam połową opakowania jogurtu naturalnego. Do zimnego piekarnika wstawiłam na jakieś max. 30 minut. Wyszło pyszne, i nawet J. zjadł ze smakiem po powrocie z pracy. Dobra jest dieta Dukan'a kombinować można do woli i jeść same pyszne rzeczy też :)    
środa, 24 marca 2010
Obiad chiński :) czyli co zrobić szybko w domu na obiad. Mieszanka chińska mrożona Pierś z kurczaka pokrojona w kosteczkę lub paseczki woda sos sojowy kilka kropli sezam do posypania niedużo Na rozgrzanego wok-a wrzuciłam mieszankę, po chwili jak oddała trochę wody wrzuciłam pierś z kurczaka i razem dusiłam, aż warzywa zmiękły. Potem dodałam sos sojowy, pomieszałam, pomieszałam i koniec na talerzu posypałam sezamem. smacznego   Jeszcze wczoraj upiekłam sernik :) ale to zostawmy na jutro .. na deser ;) |
O autorze
Zakładki:
Dieta
Kulinarne
Moje
O blogu / Kontakt
Tagi
 
  
  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
