Kuchnia na wzgórzu

Rano w sobotę pojawia się często pytanie, co zrobić na śniadanie, mamy w końcu czas na dopieszczenie podniebień domowników :) i tak dzisiaj zrobiłam placek a'la omlet.

Placek śniadaniowy

• 2 jajka ( osobno białka i żółtka )
• mąka
• mleko
• 2 plastry szynki
• 3 plasterki sera żółtego
• cebula
• 1 ząbek czosnku
• olej do smażenia
• pieprz, sól, suszona kolendra

Żółtka wymieszałam z mlekiem i mąką ( tak żeby było gęste ciasto ). Białka ubiłam na sztywną pianę. Cebulę i czosnek należy obrać i pokroić drobno, podsmażyłam na rozgrzanym oleju na patelnii po chwili dorzuciłam pokrojoną szynkę. Całość dołożyłam do masy jajecznej, dodałam porwany w palcach żółty ser i po chwili dodałam ubite białka, doprawiłam przyprawami. Delikatnie całość wymieszałam. Rozgrzałam patelnię z olejem i wylałam masę i na mały ogniu smażyłam aż placek się ściął z góry, wtedy zsunęłam go na duży talerz i przełożyłam na drugą stronę na patelni. Podsmażyłam jeszcze przez około 4 minuty. Gotowe :) Zniknęło w tempie ekspresowym :)

Smacznej soboty ! A i przypominam o konkursie.

Od rana przeglądam Wasze posty na temat pączków i .. tak powstały moje "pączki z patelnii"

Pączki z patelnii

• 2 jajka
• mąka
• cukier
• 4 łyżki serka śmietankowego słodkiego
• 3 łyżki śmietany 30%
• olej
• proszek do pieczenia

2 żółtka + cukier ( ok. 5 łyżek ) wymieszać mikserem, dodać śmietanę, dodać serek, proszek do pieczenia i wymieszać dodać mąkę tyle żeby ciasto miało gęstość śmietany, dodać ubite białka i jeszcze raz wymieszać. Jeśli ciasto jest za płynne dodać jeszcze trochę mąki.( Ciasto nie może być za płynne bo zrobią się "naleśniki" )  Wymieszać. Na patelnii rozgrzać olej ( ok. 1 cm) i łyżeczką nakładać ciasto. Smażyć ok. 2 minuty do przyrumienienia i przekładamy dwoma łyżkami na drugą stronę i też przysmażamy ok. 2 minut. I gotowe. Posypujemy cukrem i zjadamy :)

A za oknem śniegi, śniegi i jeszcze raz śniegi. :)

zeszłym tygodniu, gdy zaczęłam chorować zobaczyłam w DDTVN Piotra Kucharskiego, który pokazał jak zrobić chleb. Szczerze mówiąc, jakiś czas temu piekłam chleb dwa razy w tygodniu, potem zaczęła się praca i przestałam.

Ale ten chleb chodził mi po głowie i tak wczoraj go zrobiłam ( ja czy mikser .. hmm ;) ) .

Wprost ze strony DDTVN / ja zrobiłam z połowy porcji - tu przepis na całą porcję /

Bochen z ziarnami słonecznika

750-800 mąki pszennej (najlepiej typ 650) ( ja dałam pół na przykład mąki pszennej zwykłej + pełnoziarnistej)
200 g łuskanych ziaren słonecznika ( u mnie sezam )
500 ml letniej wody
kilka łyżek oliwy
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
30 g drożdży

Przygotowanie:
W dużej misce, w letniej wodzie, rozpuścić drożdże i cukier. Dodać mąkę (zostawić kilka łyżek do zagniatania ciasta), sól i 100 g słonecznika. Wymieszać wszystkie składniki przy pomocy drewnianej łyżki. Wyłożyć ciasto na posypany mąką blat. Ugniatać ciasto rękami, przez około 15 min, podsypując mąką, żeby się nie kleiło. Z ciasta uformować okrągły bochenek, lekko zwilżyć wodą i posypać odłożoną połową słonecznika. Dużą miskę natłuścić olejem i włożyć do niej ciasto posypaną słonecznikiem częścią do dołu. Resztę słonecznika równomiernie rozsypać po cieście i lekko docisnąć. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godz. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Szybkim ruchem obrócić miskę nad blachą tak, aby ciasto znalazło się na blasze. Odstawić na kolejne 20-25 min. Piec w rozgrzanym piekarniku do 220 ºC, przez około 40 minut.

Chleb, bardzo przypadł do smaku mojej Rodzinie, już mam "zamówienie " na kolejny :) Wyszedł niziutki, ale smakowity.

Obudziliśmy się dzisiaj, a za oknem śnieg.. dużo śniegu.

Postanowiłam zrobić ciepłe i smaczne śniadanie czyli ciasteczka z patelni z jabłkami.

Ciasteczka z jabłkami

• mąka pełnoziarnista
• jajko
• mleko
• jabłko
• cukier ok.5 łyżek
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• olej

Jajko ubić z cukrem, dodać mąkę, starte na tarce jabłko, proszek do pieczenia, mleko, wymieszać. Całość ma mieć dosyć zwartą konsystencję.

Na patelni rozgrzać olej i nakładać ciasto łyżką i smażyć na rumiano z jednej strony, potem z drugiej. Odkładać na papier ręcznikowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem ew. posypać cukrem.

Smacznego !

Pyszne bułeczki, których woń rozniosła się po całym domu dzisiaj o poranku, wyciągając z łóżka moją Rodziną.

Pyszne bułeczki ( przepis na oko w całości )

• mąka ok. 1 1/2 szkl.
• szczypta soli
• łyżka masła roztopionego
• 2 łyżki mleka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystko razem wymieszałam, zagniotłam ciasto, zrobiłam małe kuleczki i ułożyłam na blasze. Wstawiłam do nagrzanego pieca do 180 C i piekłam koło 20 minut. Wyjęłam i ledwo udało mi się zabrać kilka do zdjęcia, bo zniknęły. A dodatkami był dżem ze śliwkami i cynamonem i czekośliwka. Mniam !

W niedzielę rano, kiedy wszyscy w domu jeszcze spali okazało się, że nie ma pieczywa .. i tak postanowiłam zrobić bułeczki.

Przepis znalazłam na blogu Kuba pichci i szybko zabrałam się do pracy.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 1 opakowanie drożdży instant ( 7g)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka oleju
• 200 ml letniej wody

Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić około 5 minut. Najlepiej robić to dłonią, bo ciasto drożdżowe to lubi, ale można tez mikserem. Powinno osiągnąć taką konsystencję, by łatwo odchodzić od ścianek.
Przykrywamy miskę i odstawiamy w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podwoi objętość przekładamy je na oprószony mąką blat, lekko wyrabiamy i dzielimy na 8 części.